생트러플
세 가지 품종. 세 가지 계절.
성수기: 12월 중순~3월 중순
블랙 페리고르 트러플
Tuber melanosporum
원산지
페리고르, 케르시, 드롬
향 프로필
짙고 흙내음 있는 깊은 향
추천 활용
클래식 프랑스 요리, 모던 한식 퓨전, 시즌 테이스팅 메뉴
규격
무게별 통 트러플, 사이즈 소형~특대
계절: 5월~8월
서머 트러플
Tuber aestivum
원산지
프랑스 여러 지역
향 프로필
가볍고 헤이즐넛, 흙내음
추천 활용
여름 메뉴, 샐러드, 가벼운 조리
규격
무게별 통 트러플
계절: 9월~1월
오텀 트러플
Tuber uncinatum
원산지
부르고뉴, 케르시, 페리고르
향 프로필
흙내음, 헤이즐넛과 너티한 향, 서머 트러플보다 더 발달된 아로마
추천 활용
가을 메뉴, 파스타, 리조또, 에그 요리, 콜드 조리
규격
무게별 통 트러플
